90 gramme(s) de de blanc d'oeufs (soit 3 blancs environ)
20 gramme(s) sucre
jus de tomates épicés de la première étape
5 étapes
1
Mettre tous les ingrédients dans le bol (2g d'agar-agar = 1 cuillère à café rase = 5 ml donc ici 1 cuillère et demi) en prenant soin de ne pas mettre l'agar agar sur les couteaux ou la paroi du bol
4 min
110 °C
2
2
Réserver dans le pichet verseur
3
Mettre dans le bol non lavé équipé du fouet. sans bouchon
Accessoire(s) :
1 min 40 s
60 °C
4
4
Remettre le verre doseur sur le couvercle et verser petit à petit le jus de tomates pendant que i-Cook'in tourne
Accessoire(s) :
1 min
3
5
Remplir 6 dômes spiralés et mettre au moins 30 min au frais. pendant ce temps faire toaster du pain complet ou au levain, découper un carré à l'aide du découpoir exoglass et déposer 1 cuillère à café de pesto sur chaque tranche (ou bien frotter avec une gousse d'ail), avant de démouler un dôme au milieu. Décorer avec de la crème de vinaigre balsamique
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