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Préparation : 
15 min
Coût : 
2
Difficulté : 
1
Nombre de personnes : 
2

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Ingrédients
190 g de poudre d’amandes
120 g de sucre glace
80 g de sucre semoule
1 blanc(s) d'oeuf(s)
1 c. à c. d'extrait d'amandes amères
colorants au choix
préparation
Accessoires Durées °C Vitesse Turbo ou pétrissage

Poser l'entonnoir inox, ajouter la poudre d'amandes, le sucre glace et le sucre jusqu'à l'obtention d'une poudre fine par 2 tours de TURBO.

Poser l'entonnoir inox, ajouter la poudre d'amandes, le sucre glace et le sucre jusqu'à l'obtention d'une poudre fine par 2 tours de TURBO.

15 sec 2T

Ajouter le blanc d’œuf et l'extrait d'amandes, mélanger 30 secondes - vitesse 5.

Ajouter le blanc d’œuf et l'extrait d'amandes, mélanger 30 secondes - vitesse 5.

30 sec 5

Retourner le bol sur la Silpat® ou Roul’pat® et malaxer la pâte pour tout rassembler. Il se peut que de l’huile se forme mais ce n’est pas grave. (Essuyer avec du papier absorbant). Façonner votre pâte d’amandes selon vos besoins.

Retourner le bol sur la Silpat® ou Roul’pat® et malaxer la pâte pour tout rassembler. Il se peut que de l’huile se forme mais ce n’est pas grave. (Essuyer avec du papier absorbant). Façonner votre pâte d’amandes selon vos besoins.

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VARIANTE: Colorer avec un colorant poudre ou gel et malaxer un moment; la teinte vient au fur et à mesure. SUGGESTIONS : on peut réaliser des fruits déguisés maison, des petits sujets tout en pâte d’amandes. Conserver au réfrigérateur dans du film alimentaire, sortir 15 min avant si vous devez la retravailler ou la déguster.

VARIANTE: Colorer avec un colorant poudre ou gel et malaxer un moment; la teinte vient au fur et à mesure. SUGGESTIONS : on peut réaliser des fruits déguisés maison, des petits sujets tout en pâte d’amandes. Conserver au réfrigérateur dans du film alimentaire, sortir 15 min avant si vous devez la retravailler ou la déguster.

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