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Préparation : 
5 min
Froid : 
15 min
Coût : 
1
Difficulté : 
1
Nombre de personnes : 
12

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Ingrédients
150 g de Farine
150 g de Beurre coupé en petits morceaux et congelé
1 pincée(s) de Sel
75 g de Eau froide
préparation
Accessoires Durées °C Vitesse Turbo ou pétrissage

Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 15 secondes à vitesse 6.

Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 15 secondes à vitesse 6.

15 sec 6

Mixer 5 secondes à vitesse 2 pour décoller la pâte du bol. Étaler la pâte finement en un rectangle sur la roulpat - penser à déposer un film transparent à l'aide du dérouleur de film pour éviter de trop fariner votre pâte et rouler la pâte complètement pour obtenir une sorte de tube. Rouler dans l'autre sens comme un escargot, le feuilletage est fait. Attention de ne pas détruire ce feuilletage en abaissant de nouveau la pâte. Avant d'utiliser cette pâte, je vous conseille de placer l'escargot 1/4 d'heure au congélateur avant de l'utiliser. Astuces : Si vous utilisez cette pâte feuilletée pour faire des petits palmiers salés, pensez à faire le pesto au icookin, tout comme la tapenade.

Mixer 5 secondes à vitesse 2 pour décoller la pâte du bol. Étaler la pâte finement en un rectangle sur la roulpat - penser à déposer un film transparent à l'aide du dérouleur de film pour éviter de trop fariner votre pâte et rouler la pâte complètement pour obtenir une sorte de tube. Rouler dans l'autre sens comme un escargot, le feuilletage est fait. Attention de ne pas détruire ce feuilletage en abaissant de nouveau la pâte. Avant d'utiliser cette pâte, je vous conseille de placer l'escargot 1/4 d'heure au congélateur avant de l'utiliser. Astuces : Si vous utilisez cette pâte feuilletée pour faire des petits palmiers salés, pensez à faire le pesto au icookin, tout comme la tapenade.

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Commentaires

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  • Bonjour. Je me sens un peu bête. Quand vous dites " attention de ne pas détruire ce feuilletage en abaissant de nouveau la pâte"... Je me demande comment l'utiliser ? Merci

    • Il faut étaler votre pâte feuilletée en ne roulant pas trop votre pâte sinon le feuilletage devient moindre ! On sort la pâte et on étale sans trop écraser cette pâte et ne pas repasser trop de fois le rouleau sur cette pâte !

  • La pâte était bonne, mais rien à voir avec une pâte feuilletée... J'ai dû rater mon feuilletage, et pourtant, le mari d'une amie réussi systématiquement cette recette!

    • Véronique, cette pâte est parfaite pour des palmiers au pesto, au saumon et aussi pour des recettes courantes et rapides. Si vous souhaitez avoir une pâte feuilletée avec une résultat parfait et haut de gamme, faire la recette traditionnelle ! Je vous conseille néanmoins de recommencer car cette recette a été mise par 651 personnes en favoris.

  • Trop géniale, fini les pâtes achetées dans le commerce. Un grand merci à toi Emmanuelle.

  • Coucou Emmanuelle, tu pense que je peux utiliser ta recette pour faire des petites saucisses pour l'apéro Merci

  • bonjour, je me demande pourquoi du beurre congelé ?

  • bonjour, j'ai peut être voir certainement une question "bête" mais quand vous étalez la pâte... l'escargot est debout ou couché?

  • Bonjour, J'ai réalisé mais elle est hyper collante ! J'ai eu beaucoup de mal à l'étaler (entre Silpat et film étirable c'est passé) mais je l'ai roulé en la décollant au fur et à mesure en grattant avec mes doigts ! Une vraie cata... Est-ce normal qu'elle soit aussi collante ? Fallait-il que je rajoute de la farine ? Merci

    • Bonjour Melvin, Plus de 1000 fois mise en favoris cette recette donc elle est vraiment top ! Voici les pistes données : 06.86.30.45.88 pour avoir des conseils directement + Bien faire les pesées des matières première avant de se lancer + avec quel robot cette pâte est faite ? + Avez-vous une roul'pat ou silpat pour travailler dessus ? + Avec un racloir c'est plus pratique et toujours top pour travailler toutes les pâtes + est ce que le beurre était bien congelé en petits cubes et au moins 24 H à l'avance ? A votre écoute pour en discuter Melvin. Au plaisir

    • Bonjour Emmanuelle, Merci pour cette réponse rapide. Je pense que j'ai mal pesé l'eau et qu'il y en avait un peu trop. En plus j'avais congelé le beurre en petits cubes seulement 4 heures avant... Mais la pâte était tout de même excellente et bien feuilletée ! Cette recette est vraiment géniale ! Merci !

  • Bonjour ! Par rapport à mon précédent message, je devais avoir mis un peu trop d'eau car je l'ai refaite encore et encore et cette recette est géniale !!! Merci beaucoup Emmanuelle ! J'ai toujours du beurre au congélateur maintenant ! ;-P Je l'ai utilisé pour mes tartes à la tomate, des saucisses feuilletées et dernièrement un mille feuille !! C'était vraiment excellent ! J'ai fait deux fois la recette et de la crème pâtissière pour 1L de lait c'était parfait en proportion ! Mille merci !!