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Préparation : 
19 min
Repos : 
01 h
Coût : 
1
Difficulté : 
1
Nombre de personnes : 
2

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Ingrédients
Levain
5 g de levure de Boulanger déshydratée (ou 8g si levure fraiche)
60 g de farine
100 g d'eau (ou lait ou moitié-moitié)
Pâte
340 g de farine
200 g d'eau
8 g de sel
4 g de sucre (facultatif)
2 c. à s. de huile d'olive
1 c. à s. d'herbe aromatique de votre choix
préparation
Accessoires Durées °C Vitesse Turbo ou pétrissage
Levain

Mettre les ingrédients dans le bol et préparer le levain. Après le mélange, laisser reposer 15 minutes.

Mettre les ingrédients dans le bol et préparer le levain. Après le mélange, laisser reposer 15 minutes.

45 sec 40 °C 2

Laisser mûrir votre levain dans le bol une quinzaine de minutes (ok jusque 30 minutes) : le levain doit idéalement tripler de volume et contenir des bulles.

Laisser mûrir votre levain dans le bol une quinzaine de minutes (ok jusque 30 minutes) : le levain doit idéalement tripler de volume et contenir des bulles.

15 min 1
Pâte

Mettre tous les ingrédients dans le bol (dans l'ordre)

Mettre tous les ingrédients dans le bol (dans l'ordre)

2 min 20 sec Pétrissage

Placer la pâte dans un grand bol huilé et recouvrir de la silpat ou d'un linge humide. Faire bouillir un fond d'eau dans le four micro-ondes, sortir rapidement le récipient d'eau et placer le bol avec la pâte dans le four à micro-ondes (= étuve). Laisser pousser environ 1h, le temps que la pâte double de volume. Ensuite, fariner le plan de travail car la pâte sera un peu collante. Pétrir à la main 1 minute avant de façonner le fond de pizza.

Placer la pâte dans un grand bol huilé et recouvrir de la silpat ou d'un linge humide. Faire bouillir un fond d'eau dans le four micro-ondes, sortir rapidement le récipient d'eau et placer le bol avec la pâte dans le four à micro-ondes (= étuve). Laisser pousser environ 1h, le temps que la pâte double de volume. Ensuite, fariner le plan de travail car la pâte sera un peu collante. Pétrir à la main 1 minute avant de façonner le fond de pizza.

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