Préchauffez votre four à 200°C (th 6/7) et placez vos empreintes sur la plaque perforée.

Versez l'eau, le beurre coupé en morceaux, le sel et le curry dans le bol.

Ajoutez la farine d'un seul coup. L'étape est programmée 4 min / vit 4.

Battez les 2 oeufs (environ 100g) à l'aide de la cuillère magique. Réglez la vitesse sur 5, retirez le bouchon et incorporez progressivement les oeufs battus par l'orifice situé au-dessus du couvercle. Arrêtez le i-cook'in 30 secondes après l'introduction de l'oeuf battu.

Versez la pâte dans la poche à douilles munie de la grosse douille unie et dressez dans le moule mini-tartelettes . Badigeonnez avec 1 jaune d'oeuf. Parsemez chaque petit tas de pâte de sésame. Faites cuire 15 minutes à 200°C (th 6/7) puis 10 minutes à 180°c (th 6) : à ajuster selon votre four.

Nettoyer le bol.

Préparez la garniture :
Mixez le blanc de dinde avec le mascarpone, la crème de coco, la coriandre, le sel et le poivre.

Une fois cuits et refroidis, coupez les choux en 2. Garnissez-les à la poche à douille munie de la grosse douille cannelée. Conservez 4 heures au frais avant de déguster.