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Préparation : 
9 min
Cuisson : 
20 min
Coût : 
1
Difficulté : 
1
Nombre de personnes : 
6

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Ingrédients
3 blanc d'oeufs
25 g de sucre
70 g de poudre d'amandes
60 g de sucre glace
30 g de farine
250 g de lait
50 g de pâte à pistache gourmandise
2 jaunes d'oeufs
60 g de sucre
30 g de Maïzena
100 g de Mascarpone
préparation
Accessoires Durées °C Vitesse Turbo ou pétrissage

Fixez le fouet sur les lames. Mettez les blancs d’œufs dans le bol. L'étape est programmée : 5 minutes - vitesse 4 Au cours de l'étape, ajoutez petit à petit le sucre par l'orifice situé au dessus du couvercle. 2

Fixez le fouet sur les lames. Mettez les blancs d’œufs dans le bol. L'étape est programmée : 5 minutes - vitesse 4 Au cours de l'étape, ajoutez petit à petit le sucre par l'orifice situé au dessus du couvercle. 2

5 min 5

réserver dans un cul de poule

réserver dans un cul de poule

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Mélangez ensemble la poudre d’amandes, le sucre glace et la farine dans un cul-de-poule + support. Incorporez délicatement aux blancs montés (spatule) et dressez à la poche à douilles munie de la douille dans les empreintes flexipan Triangle. Saupoudrez de sucre glace l'ensemble et parsemer d'amandes effilées et faites cuire 18 minutes à 180°C

Mélangez ensemble la poudre d’amandes, le sucre glace et la farine dans un cul-de-poule + support. Incorporez délicatement aux blancs montés (spatule) et dressez à la poche à douilles munie de la douille dans les empreintes flexipan Triangle. Saupoudrez de sucre glace l'ensemble et parsemer d'amandes effilées et faites cuire 18 minutes à 180°C

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Fixez le fouet sur les lames. Versez tous les ingrédients dans le bol sauf le mascarpone. L'étape est programmée : 3 minutes 30- 100°C - vitesse 3

Fixez le fouet sur les lames. Versez tous les ingrédients dans le bol sauf le mascarpone. L'étape est programmée : 3 minutes 30- 100°C - vitesse 3

3 min 15 sec 100 °C 3

Versez la crème chaude sur une toile SILPAT® pour la refroidir et filmez la surface. Laissez refroidir à température ambiante pendant 5 minutes et placez au réfrigérateur 30 minutes.

Versez la crème chaude sur une toile SILPAT® pour la refroidir et filmez la surface. Laissez refroidir à température ambiante pendant 5 minutes et placez au réfrigérateur 30 minutes.

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verser la crème pistache dans le bol ajouter la Mascarpone et mélanger

verser la crème pistache dans le bol ajouter la Mascarpone et mélanger

40 sec 5

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