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Préparation : 
10 min
Repos : 
10 min
Cuisson : 
30 min
Coût : 
1
Difficulté : 
1
Nombre de personnes : 
12

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Ingrédients
Pour les pommes caramélisées
12 c. à c. de sucre roux (cassonade)
2 pommes à cuire
Pour la pâte à renversé
100 g de beurre doux
75 g de sucre de coco
150 g de farine de gruau T45
10 g de levure chimique
2 oeufs
Pour le dressage et la cuisson
préparation
Accessoires Durées °C Vitesse Turbo ou pétrissage
Pour les pommes caramélisées

Préchauffer le four à 180°C. Placer le moule TRIANGLES sur la plaque alu perforée. Dans chaque alvéole, verser 1 cuillère à café de sucre roux. Peler les pommes, couper en tranches de 1 cm puis couper des cubes à l'aide du coupe pommes. Répartir dans les alvéoles. Cuire 15 minutes au four à 180°C (selon four, le sucre doit être fondu)

Préchauffer le four à 180°C. Placer le moule TRIANGLES sur la plaque alu perforée. Dans chaque alvéole, verser 1 cuillère à café de sucre roux. Peler les pommes, couper en tranches de 1 cm puis couper des cubes à l'aide du coupe pommes. Répartir dans les alvéoles. Cuire 15 minutes au four à 180°C (selon four, le sucre doit être fondu)

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Pour la pâte à renversé

Dans le bol, faire fondre le beurre 1 minute - 60°C - vitesse 2. (sans verre doseur)

Dans le bol, faire fondre le beurre 1 minute - 60°C - vitesse 2. (sans verre doseur)

1 min 60 °C 2

Ajouter le sucre, la farine, la levure et les oeufs. Mélanger 1 minute - vitesse progressive de 4 à 6.(sans verre doseur)

Ajouter le sucre, la farine, la levure et les oeufs. Mélanger 1 minute - vitesse progressive de 4 à 6.(sans verre doseur)

1 min 4-6

ETAPE FACULTATIVE: Si besoin racler les bords avec la petite spatule et mélanger 20 secondes - vitesse 5.

ETAPE FACULTATIVE: Si besoin racler les bords avec la petite spatule et mélanger 20 secondes - vitesse 5.

20 sec 5
Pour le dressage et la cuisson

Répartir la pâte sur les pommes caramélisées dans les 12 triangles. Enfourner 15 minutes à 180°C. A la sortie, si besoin poser une grille à pâtisserie ou une autre plaque alu perforée pour aplanir la base. Laisser refroidir 5 à 10 minutes avant de démouler. Délicieux tiède avec une boule de glace vanille.

Répartir la pâte sur les pommes caramélisées dans les 12 triangles. Enfourner 15 minutes à 180°C. A la sortie, si besoin poser une grille à pâtisserie ou une autre plaque alu perforée pour aplanir la base. Laisser refroidir 5 à 10 minutes avant de démouler. Délicieux tiède avec une boule de glace vanille.

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