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Préparation : 
10 min
Coût : 
1
Difficulté : 
1
Nombre de personnes : 
4

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Ingrédients
80 g de sucre roux en poudre
500 g de framboises surgelées
1 c. à s. de jus de citron
1 blanc d'oeuf
1 c. à s. de sirop de violette
préparation
Accessoires Durées °C Vitesse Turbo ou pétrissage

Versez le sucre dans le bol et mixez-le. L'étape est programmée : 2 x 5 secondes - fonction TURBO (2 impulsions)

Versez le sucre dans le bol et mixez-le. L'étape est programmée : 2 x 5 secondes - fonction TURBO (2 impulsions)

2T

Ajoutez les framboises et le jus de citron. L'étape est programmée : 2 minutes - vitesse 6

Ajoutez les framboises et le jus de citron. L'étape est programmée : 2 minutes - vitesse 6

2 min 6

Dégagez le dessus des lames à l'aide de la spatule puis fixez le fouet dessus. Ajoutez le blanc d’œuf. 5 secondes avant la fin de l'étape, ajoutez le sirop de violette. L'étape est programmée : 30 secondes - vitesse 5 Ingrédient(s) à ajouter :

Dégagez le dessus des lames à l'aide de la spatule puis fixez le fouet dessus. Ajoutez le blanc d’œuf. 5 secondes avant la fin de l'étape, ajoutez le sirop de violette. L'étape est programmée : 30 secondes - vitesse 5 Ingrédient(s) à ajouter :

30 sec 5

Commentaires

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  • attention il faut réduire la quantité de fruits passer de 500g a 400g de fruits le mèlange se fera plus facilement

  • Délicieux, même sans le sirop de violette. En revanche la quantité est importante et convient, à mon avis, pour largement plus de 4 personnes et comme on ne peut pas le recongeler... En revanche, j'ai eu moi aussi quelques difficultés avec le mixage des fruits surgelés et avec leur mélange avec le reste des ingrédients. Les fruits congelés avaient tendance à s'agglomérer sur les bords, et le racloir en cours de mélange n'y faisait rien. J'ai dû m'y reprendre à plusieurs fois. La prochaine fois je suivrai le conseil qui est donné par une utilisatrice et qui consiste à passer de 500 à 400 g : on verra si cela solutionne effectivement le problème et, en plus, ce sera probablement mieux adapté, en quantité, à 4 personnes.

    • Bonjour, on peut congeler un produit une deuxième fois, dans la mesure ou il a été retravaillé, et s'il ne remonte pas au dessus de 6°c sinon il faut le faire redescendre à cette température en moins d'une heure au bain mari glace + gros sel. Bon je ferais comme celà, je ne travaille plus donc je ne suis plus les nouvelles directives européennes !! Bonne journée ! Alain

  • J'ai gardé les quantités et mon pot de glace est en effet bien remplie mais la quantité est nécessaire pour des gourmands de sorbets comme il y a chez nous donc non je ne diminuerais pas les quantités seulement en effet en cours de mélange donner un petit coup de spatule sur les rebords en hauteur pour un meilleur mélange. Je n'ai pas mis le sirop de violette non plus mais un sachet de sucre vanillée en plus au moment où j'ai mis mon blanc. Très satisfaite et peut se manger tout de suite !!! Recette au top et inratable !

    • pas de soucis , j 'ai utilisé des brisures de framboises , le top par contre je diminuerai un peu le sucre ( pour moi 50 grs ) et j 'ai moulé dans empreinte demarle de suite pour un meilleure rendu :)

  • Je fais régulièrement ce sorbet, le sirop de violette n'est pas obligatoire. Je préfère sans le blanc d'œuf car je trouve qu'avec, le goût de la framboise est moins prononcé. je fais ce sorbet aussi avec d'autres fruits frais que je coupe et congèle auparavant sur la Silpat.

  • Très bonne recette que je fais régulièrement, je mets du sirop de coquelicot Monin ou du sirop de cassis. Les quantités sont bonnes. Je fais des langues de chats avec le i-Cook'in et la Silpat

  • Très acide, je n'ai pas aimé

  • Bonjour, je suis débutante en i-cookin mais aussi en cuisine tout court ! Peut-on congelé ce sorbet une fois fait ? dans quelles conditions?? Merci

  • recette faite en 10 min avec ma fille. Sans sirop de violette, c'est excellant aussi. Par contre je remixerai les fruits après avoir raclé ceux qui ce sont déposés sur le bord. Recette mise dans mes favories ++++++

  • Bonjour, Peut on remplacer le sucre roux par du sucre en poudre ?

  • Bonjour Merci pour cette recette. Pourriez vous me dire s’il faut décongeler les fruits rouge ? Merci