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Préparation : 
15 min
Cuisson : 
35 min
Froid : 
15 min
Coût : 
1
Difficulté : 
1
Nombre de personnes : 
8

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Ingrédients
2 pâtes sablées ou sucrées
400 g de purée de framboises
50 g de beurre
100 g de sirop d agave
20 g de miel
4 oeufs
40 g de de maïzéna
1 oeuf
1 pointe de couteau de colorant rouge
préparation
Accessoires Durées °C Vitesse Turbo ou pétrissage

(J'ai utilisé la recette de ma pâte sucrée publiée sur le Club mais on peut acheter 2 pâtes toutes prêtes ) Placez votre moule sur une plaque perforée. Foncez 1 pâte sablée dans le moule. Placez au frais. Déroulez la 2ème pâte et foncez-la dans le découpoir. Passez un rouleau à pâtisserie pour bien marquer le décor et placez-la au congélateur 15 minutes Pendant ce temps, préparez la crème de framboises. Placez le fouet sur les lames. Faites chauffer la purée de framboises avec le beurre, l’agave et le miel vitesse 2 80° 4 mn

(J'ai utilisé la recette de ma pâte sucrée publiée sur le Club mais on peut acheter 2 pâtes toutes prêtes ) Placez votre moule sur une plaque perforée. Foncez 1 pâte sablée dans le moule. Placez au frais. Déroulez la 2ème pâte et foncez-la dans le découpoir. Passez un rouleau à pâtisserie pour bien marquer le décor et placez-la au congélateur 15 minutes Pendant ce temps, préparez la crème de framboises. Placez le fouet sur les lames. Faites chauffer la purée de framboises avec le beurre, l’agave et le miel vitesse 2 80° 4 mn

4 min 80 °C 2

Dans un cul-de-poule, battez les œufs. Ajoutez un peu de purée de framboise tiède dessus puis la maïzéna délayée dans un peu d'eau froide. Mélangez. Reversez le tout dans le bol et faites cuire 10 mn à 100° vitesse 3.

Dans un cul-de-poule, battez les œufs. Ajoutez un peu de purée de framboise tiède dessus puis la maïzéna délayée dans un peu d'eau froide. Mélangez. Reversez le tout dans le bol et faites cuire 10 mn à 100° vitesse 3.

10 min 100 °C 3

Une fois le cycle terminé, mixez à nouveau pour faire refroidir la crème et éliminer d'éventuels grumeaux. L'étape est programmée : 1 minute - vitesse 2 Versez sur une silpat pour refroidir plus vite.

Une fois le cycle terminé, mixez à nouveau pour faire refroidir la crème et éliminer d'éventuels grumeaux. L'étape est programmée : 1 minute - vitesse 2 Versez sur une silpat pour refroidir plus vite.

1 min 2

Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Sortez le moule du réfrigérateur et versez la crème sur le fond de pâte. Répartissez les brisures de framboises dessus. Battez l’œuf avec le colorant rouge pour la dorure. Dorez-en les bords de pâte. Sortez le découpoir du réfrigérateur et démoulez le 2ème fond de pâte. Posez-le sur la crème. On peut finir de décorer avec les petits coeurs découpés que l'on aura récupérés lors de la découpe. (je les ai disposés tout autour le ma tarte ) Dorez avec de l’oeuf battu coloré et faites cuire 25 minutes à 180°C (th. 6) puis 10 minutes à 170°C (th. 5-6)

Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Sortez le moule du réfrigérateur et versez la crème sur le fond de pâte. Répartissez les brisures de framboises dessus. Battez l’œuf avec le colorant rouge pour la dorure. Dorez-en les bords de pâte. Sortez le découpoir du réfrigérateur et démoulez le 2ème fond de pâte. Posez-le sur la crème. On peut finir de décorer avec les petits coeurs découpés que l'on aura récupérés lors de la découpe. (je les ai disposés tout autour le ma tarte ) Dorez avec de l’oeuf battu coloré et faites cuire 25 minutes à 180°C (th. 6) puis 10 minutes à 170°C (th. 5-6)

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