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Préparation : 
1 h 13 min
Coût : 
1
Difficulté : 
1
Nombre de personnes : 
0

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Ingrédients
60 g de surimi
300 g de chair de cabillaud
1/4 c. à c. de sel
1 jaune(s) d’œuf(s)
150 g de crème fraîche épaisse à 30% de MG
1 c. à c. de piment d'Espelette
120 g de poivron(s) rouge(s)
500 g d'eau
eau
préparation
Accessoires Durées °C Vitesse Turbo ou pétrissage

Disposez les bâtonnets de surimi détaillés en 2 dans le bol puis placez-y le panier inox. Programmez 5 secondes - vitesse 6.

Disposez les bâtonnets de surimi détaillés en 2 dans le bol puis placez-y le panier inox. Programmez 5 secondes - vitesse 6.

5 sec 6

Placez le petit moule Ovale sur le plateau plastique puis disposez le concassé de surimi dans le fond du moule en tassant légèrement. Mettez le poisson détaillé en morceaux dans le bol puis salez. Programmez 10 secondes - vitesse 7.

Placez le petit moule Ovale sur le plateau plastique puis disposez le concassé de surimi dans le fond du moule en tassant légèrement. Mettez le poisson détaillé en morceaux dans le bol puis salez. Programmez 10 secondes - vitesse 7.

10 sec 7

Ajoutez le jaune d’œuf. Programmez 10 secondes - vitesse 7.

Ajoutez le jaune d’œuf. Programmez 10 secondes - vitesse 7.

10 sec 7

Ajoutez la crème et le piment. Programmez 10 secondes - vitesse 7.

Ajoutez la crème et le piment. Programmez 10 secondes - vitesse 7.

10 sec 7

Réservez dans un petit cul de poule.

Réservez dans un petit cul de poule.

Épluchez le poivron et détaillez-le en petits cubes d'1/2 cm. Placez-les dans le plateau inox du cuit-vapeur. Versez 500 g d'eau dans le bol et fixez-y le cuit-vapeur sans le plateau plastique. Programmez 10 minutes - 120°C - vitesse 2.

Épluchez le poivron et détaillez-le en petits cubes d'1/2 cm. Placez-les dans le plateau inox du cuit-vapeur. Versez 500 g d'eau dans le bol et fixez-y le cuit-vapeur sans le plateau plastique. Programmez 10 minutes - 120°C - vitesse 2.

10 min 120 °C 2

Retirez les poivrons et disposez-les sur du papier absorbant. Complétez l'eau du bol afin d'obtenir 1 litre. Programmez 8 minutes - 120°C - vitesse 2.

Retirez les poivrons et disposez-les sur du papier absorbant. Complétez l'eau du bol afin d'obtenir 1 litre. Programmez 8 minutes - 120°C - vitesse 2.

8 min 120 °C 2

Ajoutez les poivrons dans le cul-de-poule avec la farce et mélangez le tout. Répartissez la farce dans le moule, lissez le dessus puis filmez. Disposez le plateau plastique dans le cuit-vapeur. Programmez 35 minutes - 120°C - vitesse 2.

Ajoutez les poivrons dans le cul-de-poule avec la farce et mélangez le tout. Répartissez la farce dans le moule, lissez le dessus puis filmez. Disposez le plateau plastique dans le cuit-vapeur. Programmez 35 minutes - 120°C - vitesse 2.

35 min 120 °C 2

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