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Préparation : 
5 min
Repos : 
5 min
Cuisson : 
20 min
Froid : 
20 min
Coût : 
1
Difficulté : 
1
Nombre de personnes : 
12

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Ingrédients
Réalisation des tigrés
150 g de beurre doux ou demi-sel
120 g de farine (ou farine de riz pour recette sans gluten)
60 g de poudre d'amandes
120 g de sucre en poudre
1 c. à c. de levure chimique (ou levure sans gluten)
3 oeufs
50 g de pépites de chocolat
Réalisation de la ganache au chocolat
80 g de chocolat noir (ou au lait)
80 g de crème entière liquide
préparation
Accessoires Durées °C Vitesse Turbo ou pétrissage
Réalisation des tigrés

Préchauffez votre four à 180° (th6) et placez votre moule savarins carrés sur votre plaque en aluminium perforée.

Préchauffez votre four à 180° (th6) et placez votre moule savarins carrés sur votre plaque en aluminium perforée.

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Placez le beurre coupé en petits morceaux dans le bol.

Placez le beurre coupé en petits morceaux dans le bol.

30 sec 4

Ajoutez ensuite la farine, la poudre d'amandes, le sucre en poudre, la levure chimique et les oeufs dans le bol.

Ajoutez ensuite la farine, la poudre d'amandes, le sucre en poudre, la levure chimique et les oeufs dans le bol.

1 min 4

Ajoutez enfin les pépites de chocolat (si vous utilisez nos pistoles de chocolat Barry, coupez-les en 2 à la main avant de les incorporer à la préparation).

Ajoutez enfin les pépites de chocolat (si vous utilisez nos pistoles de chocolat Barry, coupez-les en 2 à la main avant de les incorporer à la préparation).

30 sec 4

Transvasez cette préparation dans votre poche à douilles préalablement munie de la grosse douille unie puis garnissez les 12 empreintes de votre moule savarins carrés (la poche vous permettra un remplissage plus net et plus rapide !). Faites cuire vos tigrés 18-20mn au four (chaleur tournante ou 25mn sans chaleur tournante) EN POSANT VOTRE SILPAT SUR VOTRE MOULE AU BOUT DE 10 MN DE CUISSON afin que le fond de vos gâteaux reste bien plat. Attendez 5 mn avant de les démouler sur une grille à refroidir.

Transvasez cette préparation dans votre poche à douilles préalablement munie de la grosse douille unie puis garnissez les 12 empreintes de votre moule savarins carrés (la poche vous permettra un remplissage plus net et plus rapide !). Faites cuire vos tigrés 18-20mn au four (chaleur tournante ou 25mn sans chaleur tournante) EN POSANT VOTRE SILPAT SUR VOTRE MOULE AU BOUT DE 10 MN DE CUISSON afin que le fond de vos gâteaux reste bien plat. Attendez 5 mn avant de les démouler sur une grille à refroidir.

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Réalisation de la ganache au chocolat

Placez votre chocolat coupé en morceaux et votre crème entière liquide dans votre bol nettoyé.

Placez votre chocolat coupé en morceaux et votre crème entière liquide dans votre bol nettoyé.

1 min 30 sec 60 °C 3

Transvasez la ganache refroidie à température ambiante (le temps de la cuisson des tigrés) dans votre poche à douilles préalablement munie de la petite douille unie. Garnissez de ganache le creux de chacun des tigrés cuits puis placez-les 20 mn au réfrigérateur pour que la ganache se fige; Vous pourrez ensuite ensuite conserver vos tigrés à température ambiante dans une boîte hermétique ou sous vide grâce à Be Save ! Vous ferez ainsi le régal de petits et grands !!!

Transvasez la ganache refroidie à température ambiante (le temps de la cuisson des tigrés) dans votre poche à douilles préalablement munie de la petite douille unie. Garnissez de ganache le creux de chacun des tigrés cuits puis placez-les 20 mn au réfrigérateur pour que la ganache se fige; Vous pourrez ensuite ensuite conserver vos tigrés à température ambiante dans une boîte hermétique ou sous vide grâce à Be Save ! Vous ferez ainsi le régal de petits et grands !!!

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Commentaires

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  • C normal que ça me fasse que 6 tigrés et pourtant j'ai suivi à la lettre la recette?? Merci

    • Bonjour Stéphanie b., je suis très étonnée. Avez-vous bien garni vos empreintes avec une poche à douilles qui permet de mieux répartir la préparation ? De plus, comme la pâte contient de la levure, vos gâteaux gonfleront à la cuisson. Il convient de remplir les empreintes à moitié, au plus au 2/3. Enfin, le volume de la préparation peut éventuellement varier selon la taille de vos œufs. Pour ma part, j'utilise des œufs moyens (autour de 55/60g l'œuf entier). J'espère que vous aurez plaisir à refaire cette recette gourmande ...

  • Très facile à réaliser pour des enfants gourmands ! Je confirme, la recette est bien pour 12, il suffit de bien répartir la pâte à la poche à douille ...

  • Recette réalisée avec mes enfants dans les empreintes savarin rectangulaires. Quantité suffisante pour les 12 empreintes. Merci pour cette recette !

    • Merci My Little G. pour ton commentaire. cela me fait plaisir de savoir que cette recette a été faite avec des enfants !...