Velouté de chou fleur

delphinedetraz01
Delphine Detraz
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Velouté de chou fleurRecette créée le mercredi 7 octobre 2015 à 23h23
26 minSimple6 pers.Eco.

PRÊT EN

26 min
Simple
6 pers.
Eco.
Très bon

6 Notes

8
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TEMPS ROBOT

26 min 20 s

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Préparation 1

IngredientsListe de courses
2 oignon(s)

2 oignon(s)

20 gramme(s)  beurre

20 gramme(s) beurre

600 gramme(s) d'eau

600 gramme(s) d'eau

800 gramme(s) de chou(x)-fleur

800 gramme(s) de chou(x)-fleur

 sel, poivre

sel, poivre

50 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

50 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

2 jaune(s) d'oeuf(s)

2 jaune(s) d'oeuf(s)

1 c.à.c de noix de muscade

1 c.à.c de noix de muscade

7 étapes
1
Introduire les oignons dans le bol.
Racler les parois du bol avec la spatule.
5 s      
7      
2
Ajouter le beurre.
Rissoler :    
2 min      
100 °C      
3
Ajouter l'eau, le sel et le chou-fleur coupé en bouquets.
15 s      
6      
4
Cuire le velouté.
20 min      
100 °C      
3      
5
Ajouter la crème, les jaunes d'œufs et la noix de muscade.
4 min      
100 °C      
4      
6
Mixer selon votre goût.
Accessoire(s) :
Panier inox à l'envers
7
Servir et donner 3 tours de moulin sur chaque assiette.
Bon appétit !
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8 commentaires
passybcq59
passybcq59

merci pour la recette, assaisonné aux 7 poivres et muscade pour réhausser le goût. J'ai également ajouté un blanc de poireaux.

pierreb_fc86
pierreb_fc86

merci beaucoup de vos réponse

pierreb_fc86
pierreb_fc86

oui j ai bien cuit dans le bol 20 min comme le dit la recette mais il restait des petits granulé en bouche je voulais savoir si ça vous faisait la même chose

delphinedetraz01
Delphine Detraz
Conseillère Guy Demarle

Dans ce cas-là je conseille de rajouter trois ou quatre coups de turbo afin d'affiner votre velouté

pierreb_fc86
pierreb_fc86

bonjour j ai fais le velouté et le chou fleur n était pas cuit pouvez vous me dire svp

delphinedetraz01
Delphine Detraz
Conseillère Guy Demarle

Bonjour.
Avez vous bien cuit le chou fleur dans le bol?

delphinedetraz01
Delphine Detraz
Conseillère Guy Demarle

Bonjour.
Avez vous bien cuit le chou fleur dans le bol?

valeriej_ee8b
valeriej_ee8b

Bon velouté mais était tres fade pour nous

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