Brioche St Génix aux pralines roses (recette de mon amie Nicole)

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Armèle MONTREUIL
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Brioche St Génix aux pralines roses (recette de mon amie Nicole)Recette créée le samedi 25 mars 2023 à 15h46
30 minSimple12 pers.Eco.

PRÊT EN

30 min
Simple
12 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

5 min

CUISSON

30 min

REPOS

15 h 30

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Préparation 1

IngredientsListe de courses
60 gramme(s) de lait

60 gramme(s) de lait

1 sachet de levure pâtes briochées

1 sachet de levure pâtes briochées

500 gramme(s) de farine T45

500 gramme(s) de farine T45

50 gramme(s) de sucre

50 gramme(s) de sucre

5 oeufs battus

5 oeufs battus

2 c.à.s de fleur d'oranger

2 c.à.s de fleur d'oranger

250 gramme(s) de beurre mou

250 gramme(s) de beurre mou

200 gramme(s) de pralines roses

200 gramme(s) de pralines roses

5 étapes
1
Étape 1 Mettre la levure et le lait dans le bol, programmer 30 secondes, 40°, vitesse 2
30 s      
40 °C      
1      
2
Étape 2 Ajouter la farine, le sucre et la moitié des oeufs battus. Programmer 30 secondes, vitesse 2, puis ajouter le reste des oeufs, la fleur d'oranger, la vanille. Programmer 2 minutes en pétrissage
30 s      
2      
3
Étape 3
Petrissage :    
2 min      
4
Étape 4 Ajouter le beurre mou et pétrir 2 minutes. Transvider dans un cul de poule, couvrir d'une toile et laisser pousser 1h à 2H (la pâte doit doubler de volume). Dégazer la pâte et la placer 1 nuit au frigo
Petrissage :    
2 min      
5
Étape 5 le lendemain, façonner la brioche et y incorporer les pralines roses. Laisser pousser à nouveau pendant 1H30, puis faire cuire environ 30 minutes à 190°
Bon appétit !
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