Poser le moule Layer Cake 17 cm sur une plaque aluminium perforée. Répartir dans le fond les pistaches, les 2 grammes de graines de sésame et les baies de gojis. Réserver.

Mixer les figues afin de former une pâte.
Détender avec le jus d’orange et incorporer l’extrait de vanille.
Ajouter les 10 grammes de graines de sésame, les abricots détaillés en petits cubes, les pistaches, les amandes effilées et les drops de chocolat. Mélanger le tout.

Répartir la préparation dans le moule en tassant bien.
Réserver pendant 2 heures minimum au frais avant de démouler.

Merci au chef Laurent pour cette recette.

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