Préchauffer le four à 200°c et mettre les empreintes sur la plaque perforée. Pour des gaufres bien dorées, mettre les empreintes à chauffer 5 à 10 minutes avant de les garnir.

Faire fondre le beurre - Idéalement mixer le gruyère (avec le Tornado ou un petit mixeur)
Verser tous les ingrédients dans votre cul de poule (ou saladier) et mélanger bien la pâte.
Pour ceux qui le souhaite vous pouvez ajouter de l'aneth dans votre pâte.
Petit astuces :
Alterner un peu de liquide, un peu de solide et vous n'aurez aucun grumeaux.
Mettre la préparation dans un verre doseur pour verser dans les empreintes.

Sortir les empreintes du four (sur la plaque perforée) et les garnir de pâtes à gaufres.
Cuire 15 min à 200°c, puis pour des gaufres dorées, vous pouvez les mettre à l'envers sur votre toile de cuisson ou 5 min à 10 minutes de plus.

Garniture 1 : Crème fromage frais (type philadelphia) et fromage ail et fines herbes
Mélanger bien les deux et mettre dans la poche à douille pour pochage. Préparer des lanières de truites (ou saumon) - Réservez au frais avant le dressage.

Garniture 2 : Monter en chantilly avec un batteur la crème liquide entière minimum 30 % matière grasse et incorporez le fromage ail et fines herbes. Mettre dans la poche à douille pour pochage.
Préparer des lanières de truites (ou saumon) - Réservez au frais avant le dressage.

Le dressage :
Laisser refroidir un peu les gaufres et dresser :
Pocher votre crème ou chantilly bien fraîche sur la gaufres et ajouter les lanières de truites ou saumon fumé. Pour ceux qui le souhaite vous pouvez ajouter de l'aneth sur le dessus de vos gaufres.

N'hésitez pas à servir avec une salade et bon appétit à tous.