ETAPE 1

Faites cuire les petits pois dans de l'eau salée frémissante durant 10 min. Egouttez-les et laissez-les refroidir. Réservez quelques petits pois pour la déco finale.

Dans un récipient d'eau bien froide, déposez 4 feuilles de gélatine
Si vous préférez utiliser un sachet d'agar-agar, réservez le pour l'étape 4

ETAPE 2

A l'aide du Tornado ou de votre robot I-Cook'in, mixez les crackers de manière homogène.
Faites fondre le beurre et ajoutez le à la poudre de crackers obtenue.
Disposez de façon équitable entre toutes les empreintes du moule LOUNGE.
Réservez au frais.

ETAPE 3

Mixez les petits pois avec le fromage blanc, la crème (si vous avez de la Mascarpone c'est bien aussi en place de la crème), les feuilles de menthe, le sel, le poivre.

ETAPE 4

Portez le lait à ébullition. Y ajouter la gélatine bien éssorée et mélangez énergiquement. Si vous optez pour l'agar-agar, faites le cuire directement dans le lait pendant 20 sec en remuant sans cesse.

ETAPE 5

Incorporez le lait un peu refroidi à l'appareil petits pois qui se trouve déjà dans votre bol de robot.
Mixez à nouveau 20 secondes vitesse 7.

ETAPE 6

Versez le mélange obtenu dans chaque empreinte LOUNGE et lissez la surface à l'aide la petite spatule coudée.
Placez au congélateur pour une nuit ou 12 heures.
Démoulez délicatement chaque LOUNGE et décorez avec petits pois & feuilles de menthe.