Étape 1
Ingrédients: 3 œufs, 90g de sucre, 1cc de vanille liquide, 110g de farine, 110g de beurre fondu, 1 demi cc de levure chimique, 1 pincée de sel.
Faire fondre le beurre et le laisser refroidir 30 min. Fouetter les œufs avec le sucre au fouet ordinaire. Mélanger la farine et la levure et ajouter a la préparation en 3 fois. Ajouter le beurre fondu refroidi en 3 fois également puis le sel. Couvrir à même la pâte d'un papier film et placer au frais minimum 2h. Ici j'ai laissé la nuit. Le lendemain Verser la préparation au 3/4 des moules madeleine XXL et placer au frigo minimum 2h. Préchauffer le four 30 min à 240 degrés. Enfourner mais pas sur une plaque froide mais sur une plaque chaude. Cuire 3 min à 240 degrés puis 15 min à 200 degrés Démouler. Le temps de cuisson est fait pour le moule à 8 madeleine XXL. A conserver dans une boîte en fer avec au fond du sopalin et un carré de sucre qui absorbera l' humidité. Pour les coques en chocolat il suffit de faire fondre du chocolat au bain-marie, d en mettre au fond du moule et de reposer la madeleine dessus. 15 min au frais et on démoule 😁

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