Ajouter à mes favoris
  • Ajouter à mes favoris
  • Ajouter à mon menu
Préparation : 
30 min
Froid : 
03 h
Coût : 
Bon marché
Difficulté : 
Facile
Nombre de personnes : 
12

Signaler un problème

Pour signaler un problème, merci de vous connecter

Ingrédients
Préparation du gélifié coco
Ingrédients : 
5 g de gélatine.
200 g de crème de coco
80 g de sucre glace
250 g de de yaourt à la grecque
Préparation du mandarine curd
Ingrédients : 
1/2 feuille(s) de gélatine.
1/2 oeuf(s) battu(s)
20 g de de sucre
50 g de purée de mandarine Capfruit
10 g de beurre
préparation
Préparation du gélifié coco
Réhydratez la gélatine 10 minutes dans de l’eau froide.
Faites tiédir 80 g de crème de coco et faites-y dissoudre la gélatine essorée.
Ajoutez les 120 g de crème de coco restants puis le sucre glace et le yaourt.
Fouettez le tout.
Répartissez le gélifié dans les empreintes préalablement posées sur une plaque perforée puis laissez prendre 2 heures au réfrigérateur.
Préparation du mandarine curd
Réhydratez la gélatine dans de l’eau froide. Dans un cul-de-poule, mélangez l’œuf et le sucre.

Dans une casserole, versez la purée de mandarine et ajoutez le beurre coupé en petits morceaux. Faites cuire en mélangeant sans arrêt jusqu’à ébullition. Versez le tout dans un cul-de-poule et incorporez la gélatine réhydratée.

Sortez les empreintes du réfrigérateur et creusez le centre avec une cuillère parisienne. Garnissez le centre de mandarine curd tiède puis replacez au congélateur 1 heure afin de démouler.

Commentaires

Connectez-vous pour déposer un commentaire Aucun commentaire. Soyez le 1er à donner votre avis !

Les produits associés à la recette