Ajouter à mes favoris
  • Ajouter à mes favoris
  • Ajouter à mon menu
  • Envoyer vers mon i-cook’in
Préparation : 
3 min
Repos : 
40 min
Cuisson : 
15 min
Coût : 
1
Difficulté : 
1
Nombre de personnes : 
8

Signaler un problème

Pour signaler un problème, merci de vous connecter

Ingrédients
180 g d'eau
180 g de lait
1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains Gourmandises®
600 g de farine T55
1/4 c. à c. de sel.
préparation
Accessoires Durées °C Vitesse Turbo ou pétrissage

Dans le bol, mettre l'eau, le lait et la préparation pour pâte à pain

Dans le bol, mettre l'eau, le lait et la préparation pour pâte à pain

40 sec 40 °C 3

Ajouter la farine et le sel

Ajouter la farine et le sel

15 sec 4

Pétrir la pâte 2 minutes

Pétrir la pâte 2 minutes

2 min Pétrissage

Sortir la pâte du bol, en faisant tomber les lames dans le cul de poule, les récupérer; puis former une boule et couvrir le cul de poule de la toile silpat ou d'un torchon, laisser pousser la pâte 20 minutes. Ensuite rompre la pâte (chasser l'air) et former 4 pâtons en forme de baguettes, les mettre dans les empreintes, puis laisser à nouveau pousser la pâte 20 minutes, couverte d'une toile Silpat. A l'issue de ce temps de pause, inciser les baguettes à l'aide de la lame incisette et enfourner pour 15 minutes dans un four préchauffé à 230°C. Jeter un peu d'eau dans la lèche frite pour faire la buée.

Sortir la pâte du bol, en faisant tomber les lames dans le cul de poule, les récupérer; puis former une boule et couvrir le cul de poule de la toile silpat ou d'un torchon, laisser pousser la pâte 20 minutes. Ensuite rompre la pâte (chasser l'air) et former 4 pâtons en forme de baguettes, les mettre dans les empreintes, puis laisser à nouveau pousser la pâte 20 minutes, couverte d'une toile Silpat. A l'issue de ce temps de pause, inciser les baguettes à l'aide de la lame incisette et enfourner pour 15 minutes dans un four préchauffé à 230°C. Jeter un peu d'eau dans la lèche frite pour faire la buée.

0

Commentaires

Pour déposer un commentaire, merci de vous connecter

  • Testées et approuvées, j'ai rajouté quelques graines sur certaines baguettes. Merci!