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Préparation : 
2 h
Cuisson : 
01 h 30 min
Coût : 
2
Difficulté : 
2
Nombre de personnes : 
12

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Ingrédients
Pour le fourrage à la vergeoise ou cassonade belge
200 g de beurre doux
400 g de vergeoise brune ou cassonade belge
15 g de rhum ambré (facultatif)
Pour la pâte (sans pousse)
1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées Gourmandises®
100 g de lait entier
200 g de beurre doux
4 oeufs
500 g de farine de gruau T45
100 g de sucre en poudre
Pour la cuisson (env 30 à 40 gaufres à fourrer)
préparation
Accessoires Durées °C Vitesse Turbo ou pétrissage
Pour le fourrage à la vergeoise ou cassonade belge

Sortir le beurre à température ambiante. Manier avec le sucre et le rhum ambré (facultatif) et bien mélanger 1 minute 30 - vitesse progressive 3 à 4.

Sortir le beurre à température ambiante. Manier avec le sucre et le rhum ambré (facultatif) et bien mélanger 1 minute 30 - vitesse progressive 3 à 4.

1 min 30 sec 3-4

Mélanger 30 secondes - vitesse 4.

Mélanger 30 secondes - vitesse 4.

30 sec 4

Réserver dans un saladier. Laver le bol. Préchauffer le gaufrier muni des plaques gaufrettes.

Réserver dans un saladier. Laver le bol. Préchauffer le gaufrier muni des plaques gaufrettes.

0
Pour la pâte (sans pousse)

Dans le bol, tiédir le lait entier et la levure 20 secondes - 40°C - vitesse 2.

Dans le bol, tiédir le lait entier et la levure 20 secondes - 40°C - vitesse 2.

20 sec 40 °C 2

Peser le beurre dans un récipient allant sur le feu ou au micro-ondes, faire fondre sans bouillir. Casser les œufs dans le bol et verser le beurre fondu, mélanger 20 secondes - vitesse 3.

Peser le beurre dans un récipient allant sur le feu ou au micro-ondes, faire fondre sans bouillir. Casser les œufs dans le bol et verser le beurre fondu, mélanger 20 secondes - vitesse 3.

20 sec 3

Ajouter la farine, le sucre et mélanger 30 secondes - vitesse 3.(sans verre doseur)

Ajouter la farine, le sucre et mélanger 30 secondes - vitesse 3.(sans verre doseur)

30 sec 3

Pétrir 2 minutes - fonction Pétrin. (sans verre doseur)

Pétrir 2 minutes - fonction Pétrin. (sans verre doseur)

2 min Pétrissage
Pour la cuisson (env 30 à 40 gaufres à fourrer)

NE PAS LAISSER POUSSER LA PÂTE. Chauffer le gaufrier avec les plaques spéciales "gaufrettes". Prélever 2 petites boules de pâte à la spatule-mélangeuse et cuire environ 2 minutes sans presser sur le gaufrier. SANS ATTENDRE, trancher la gaufrette dans le sens horizontal à l'aide du couteau et fourrer avec la garniture dans la foulée (voir la vidéo sur le club). Laisser refroidir complètement avant de déguster (la garniture "redurcit"). (A NOTER : S'il manque de la garniture, cuire la pâte restante en gaufrettes sèches en pressant cette fois sur le gaufrier). Bon appétit !!!

NE PAS LAISSER POUSSER LA PÂTE. Chauffer le gaufrier avec les plaques spéciales "gaufrettes". Prélever 2 petites boules de pâte à la spatule-mélangeuse et cuire environ 2 minutes sans presser sur le gaufrier. SANS ATTENDRE, trancher la gaufrette dans le sens horizontal à l'aide du couteau et fourrer avec la garniture dans la foulée (voir la vidéo sur le club). Laisser refroidir complètement avant de déguster (la garniture "redurcit"). (A NOTER : S'il manque de la garniture, cuire la pâte restante en gaufrettes sèches en pressant cette fois sur le gaufrier). Bon appétit !!!

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