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Préparation : 
28 min
Cuisson : 
27 min
Coût : 
1
Difficulté : 
1
Nombre de personnes : 
4

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Ingrédients
Le plat
50 g d'oignon(s)
30 g d'échalote(s)
20 g de beurre
15 g de farine T45
200 g de poivron(s) rouge(s)
15 g de céleri en branche
3 pincée(s) de sel fin de Guérande
5 tour(s) de moulin à poivre 5 baies
200 g de crème fraîche épaisse entière
700 g d'eau
1 cube de bouillon de volaille
2 pincée(s) de muscade râpée (moulin)
1 c. à s. d'origan sec
250 g de riz long étuvé
300 g de saucisse(s) de poulet
La sauce
1 jaune(s) d'oeuf(s)
persil ciselé
préparation
Accessoires Durées °C Vitesse Turbo ou pétrissage
Le plat

Épépiner les poivrons rouges et couper en petits morceaux. Détailler le cèleri en morceaux. Éplucher l'oignon et l’échalote, détaille en 4. Jeter l'oignon et l'échalote dans le bol.

Épépiner les poivrons rouges et couper en petits morceaux. Détailler le cèleri en morceaux. Éplucher l'oignon et l’échalote, détaille en 4. Jeter l'oignon et l'échalote dans le bol.

5 sec 6

Ajouter le beurre, la farine, les morceaux de poivrons rouges, les petits morceaux de cèleri, le sel et le poivre. Cuire 2 minutes - 80°C - vitesse 1

Ajouter le beurre, la farine, les morceaux de poivrons rouges, les petits morceaux de cèleri, le sel et le poivre. Cuire 2 minutes - 80°C - vitesse 1

2 min 80 °C 1

Ajouter la crème épaisse, l'eau, le cube de bouillon de volaille, la muscade moulue et l'origan sec dans le bol.

Ajouter la crème épaisse, l'eau, le cube de bouillon de volaille, la muscade moulue et l'origan sec dans le bol.

0

Placer le panier inox dans le bol et verser le riz (préalablement rincé). Répartir les saucisses de poulet sur le riz, fermer le bol. Cuire l'ensemble 25 minutes - 120°C - vitesse 1. Petite astuce : Le panier inox étant occupé, je place le tamis sur le bol à la place de celui-ci retourné habituellement.

Placer le panier inox dans le bol et verser le riz (préalablement rincé). Répartir les saucisses de poulet sur le riz, fermer le bol. Cuire l'ensemble 25 minutes - 120°C - vitesse 1. Petite astuce : Le panier inox étant occupé, je place le tamis sur le bol à la place de celui-ci retourné habituellement.

25 min 120 °C 1
La sauce

En fin de cuisson, retirer le panier inox contenant le riz et les saucisses. Ajouter le jaune d’œuf dans le bol. Mélanger 1 minute - vitesse 2.

En fin de cuisson, retirer le panier inox contenant le riz et les saucisses. Ajouter le jaune d’œuf dans le bol. Mélanger 1 minute - vitesse 2.

1 min 2

Dresser à l’assiette et parsemer de persil ciselé.Servir aussitôt.

Dresser à l’assiette et parsemer de persil ciselé.Servir aussitôt.

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