Étape 1 Le crunchy: 120 gramme(s) de confiture de lait ou confiture lait végétale (à faire soi même) voir recette net. 120 gramme(s) de noix de cajou (petit penchant pour des cacahuètes non salées) ou des noix de pécan? Prendre une toile de Cuisson . Disposez les noix de cajou ( ou cacahètes, pécan au choix) sur une toile de cuisson préalablement posée sur une plaque aluminium perforée puis torréfiez-les 10 minutes à 170°C (th. 5-6). Hachez ensuite les noix de cajou au Tornado. Mélangez-les avec la confiture de lait au Tornado. Placez votre Moule 12 Quattro ® ORIGINE sur une plaque aluminium perforée puis garnissez le fond des empreintes de caramel cajou. Tassez avec la mini spatule coudée.

Étape 2 Le biscuit à cuire: 60 gramme(s) de beurre mou en petits dés ou margarine végétale 60 gramme(s) de sucre glace 1 pincée(s) de fleur de sel 1 jaune d’œuf 60 gramme(s) de farine de riz complet 1 pincée(s) de vanille en poudre ou 1/2 gousse de vanille Dans votre Tornado, mettre tous les ingrédients (sauf le chocolat) et mixez jusqu'à obtenir une pâte souple. Divisez la en 12 boudins. Faire des petits boudins dans vos doigts que vous disposerez au milieu dans le sens de la longueur sur le craquant fruits secs. Enfournez pour 15 min. Démoulez quand c'est froid et déposez sur le craquant. Mettre le tout au congélateur 1 heure. Pendant ce temps, Nettoyez et séchez le Moule 12 Quattro ® ORIGINE. La coque au chocolat: 150 g de chocolat lait pistoles Mettre le chocolat dans les empreintes. Mettre au four à feu doux 40 degrès. Etalez au pinceau le chocolat. Laissez figer au frigo ou congélateur.

Étape 3 La crème vanille: Réhydratez la gélatine 10 minutes dans l’eau froide. Vous pouvez faire cette étape au robot cuiseur comme une crème anglaise (ou à la casserole ) Blanchissez le jaune d’œuf avec le sucre puis versez dans une petite casserole avec le lait et la pulpe de la gousse fendue. Faites cuire le tout à 83°C en utilisant le thermomètre digital et ajoutez la gélatine essorée. Laissez refroidir. Mettre votre cul de poule au congélateur. Pendant ce temps, fouettez la crème fraîche liquide entière jusqu’à obtention d’une crème montée. Incorporez-la au précédent mélange refroidi puis garnissez les empreintes du Moule 12 Quattro ® par-dessus le chocolat. Placez au frais quelques minutes puis posez le sablé cuit par-dessus. Placez au congélateur pendant 3 heures. Démoulez et régalez-vous!!!! c'est une tuerie..