Dans le bol, mettre les oignons , le céleri , persil haché, ail
mixer 10 s vit 6

Rajouter la sauce tomate , le jus de citron, les jaunes d'oeufs et la crème fraiche
mixer 10 s vit 6

Prendre un cul de poule passant au micro onde
Mettre 2 cuillères à soupe de préparation faite précédemment
Rajouter la gélatine
Chauffer au micro onde puissance 450 w
2*30 secondes afin de dissoudre complètement la gélatine
Bien mélanger
Puis verser dans le bol du robot sur la préparation aux tomates

Mixer pour bien mélanger

Afin d'obtenir un appareil très fin
mixer en mode turbo 4 fois

Transférer la préparation dans un cul de poule
rincer le bol et monter les blancs en neige

Incorporer délicatement les blancs à la préparation de tomates en soulevant bien la masse pour éviter de casser la neige

Puis verser dans le pichet verseur afin de remplir les empreintes du moule donuts

Mettre au réfrigérateur 4 h puis 30 mn au congélateur afin de faciliter le démoulage

BON APPETIT