La béchamel est une sauce réalisée à partir d'un roux : beurre et farine.

Dans votre casserole, faites fondre le beurre et ajoutez la farine.
Avec votre spatule double embout, mélangez pour homogénéiser la préparation.

Ce roux peut servir à épaissir des sauces. Vous pouvez en préparer à l'avance et le conserver sous vide plusieurs semaines dans votre frigo.
Attention si vous l'utilisez à froid, pensez à utiliser du lait chaud ;)

Dans votre casserole, versez un peu de lait froid sur le roux et fouettez doucement. Versez le reste de lait et remuez jusqu'à ce que ça épaississe.
Sortez du feu lorsque la béchamel fait des petites bulles ,)

Râpez de la muscade avec votre râpe double paroi ou utilisez de la poudre, salez, poivrez.

Votre béchamel est prête =)