Préchauffez votre four à 180°C et posez votre moule sur la plaque alu perforée.
Faites fondre le beurre dans le bol micro-onde à 650 watts 1 minute, par tranche de 30 secondes.
Dans un cul-de-poule, à l'aide d'un fouet, mélangez la farine de riz, la poudre d’amandes, le parmesan et la levure chimique, ajoutez les œufs, le beurre fondu et poivrez. Ensuite incorporez le fromage ail et fines herbes ainsi que les allumettes de bacon mixées au préalable dans le tornado.
Mettre la préparation dans une poche à douilles munie d’une douille unie, pochez dans les empreintes.
Faites cuire 12 à 15 minutes à 180°C en chaleur tournante.
Attendre 5 minutes avant de démouler, laissez refroidir sur une grille.
A déguster tiède ou froid.