Pesez les œufs, la Fleur d'oranger et le lait jusqu'à obtenir un total de 300 Gr

Ajouter la Levure gourmandises

Ajoutez la farine et le sucre

Ajouter le beurre en morceau

Réserver la pâte dans un saladier filmer et laisser reposer 30 min à température ambiante puis 2h au frigo.
dégazer la pâte puis former la couronne, y poser un torchoin propre dessus et laisser levez 12h au frigo.
Le lendemain laisser à nouveau poussez la pête 2h à température ambiante.
puis badigeonner avec un oeuf et parsemer de sucre cristal.

Cuire 20min à 160°

Étape 6