Dans une casserole faire chauffer le lait avec le carré de levure fraîche .
Ajouter la vanille .
Faire tiédir .
Dans un cul de poule mélanger la farine, le sucre et les œufs à la main puis ajouter le lait .
Pétrir pendant 2 minutes .
Ajouter le beurre en morceaux et pétrir encore 2 minutes .
Mettre la pâte dans un bol et la laisser pousser avec une toile de cuisson dessus pendant 30 minutes à température ambiante .
Puis la mettre 30 minutes au frigidaire.
Dégazer votre pâte sur une toile de cuisson .
Peser la pâte et la partager en 16 pâtons de tailles identiques .
Aplatir chaque boule, y déposer une cuillère à café de pâte à tartiner au cœur et bien refermer les boules .
Disposer les 16 boules dans votre moule tarte couronne.

Enfourner la brioche à 30*C pour la faire lever .

Préchauffer le four à 180*C.
Mélanger le lait et le jaune d’œuf avec la cuillère magique et badigeonner la brioche avec ce mélange .
Parsemer la brioche de sucre en grains.

Mettre à cuire 15-20 minutes .