Mélanger le litre de lait avec la présure puis verser dans la cuve de la borealia sans la tripale


Lancer le programme yaourt sur 12h (le mode refroidissement peut se déclencher plusieurs heure, cela ne changera pas la recette ;-)

Filtrer le petit lait du fromage et laisser égoutter 18 à 24h au frigo
Ajoutez du sel au fromage et mélangez

Formez la bûche avec du film alimentaire et réserver au frais 2h
Roulez la bûche dans les épices à pizza Guy Demarle, oui ça peut paraître surprenant mais ce mélange audacieux est juste à tomber!!

Bon appétit