Préparation de la pâte à moelleux

Préchauffez le four à 180 degrés
Rincez votre moule cannelé et déposez le sur la plaque perforée
Faire fondre le beurre et réservez
Séparez les blanc des jaunes et mettre les jaunes dans un cul de poule battre avec le sucre
Ajoutez la farine la levure le beurre le citron
Montez les blancs en neige et les incorporer à la préparation précédente
Versez la préparation dans les empreintes au 3/4 et enfourner 12 à 15 min selon le four et réserver.
Peut-être y aura t’il une autre fournée dans ce cas rincez votre moule et recommencez l’opération

Réalisation de la crème citron

Dans une casserole fouettez l'oeuf et le sucre
Ajoutez le zeste et le jus du citron
Faire chauffez à feu vif sans cesser de remuer jusqu'à épaississement de la crème
A feu doux ajoutez le beurre coupé en dé
Mettre dans la poche en utilisant la douille n°5
Réservez au frais pendant 1h puis garnissez les cannelés.
Bonne dégustation !