Préchauffez votre four à 210°C (th7).

Déroulez la pâte feuilletées. Avec le decoupoir 6cm de diamètre, détaillez 30 disques de pâte. Placez la toile de cuisson sur la plaque perforée, puis placez les disques de pâte dessus. Avec un pinceau, dorez-les légèrement avec l'œuf battu pour permettre de bien souder les bords.

Hachez-les échalotes. Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive puis ajoutez les échalotes. Salez et faites les suer 5mi .Ajoutez le curry puis retirez du feu.

Placez 1/2 cuillère à café de préparation sur chaque disque de pâte. Pliez-les en 2 puis souder les bords en pressant avec vos doigts. Avec le pinceau, dorez légèrement les feuilletées avec le reste d'œuf battu.Faite cuire 8 à 10 minutes à 210°C.(th7).