300 g de cream cheese (type Philadelphia)
300g fromage blanc
200 g de spéculoos
100 g de sucre
70 g de beurre
3oeufs
1 sachet sucre vanille
coulis framboise


1. Mettez votre four à préchauffer à 150°C (thermostat 5).

2. Réduisez les biscuits speculoos en poudre en les passant au mixeur ou en les broyant avec un rouleau à pâtisserie.

3. Faites fondre le beurre doucement puis ajoutez-le aux biscuits spéculoos en poudre.

4. Mélangez de façon à obtenir une pâte bien homogène que vous étalerez ensuite dans votre moule en tassant bien le fond et les bords.

5. Dans une terrine, mélangez le Philadelphia avec la crème fraîche et la pincée de sel.

6. Dans une autre terrine, battez les oeufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé. Votre mélange est bon quand il est devenu mousseux.

7. Rassemblez les 2 contenus, mélangez bien puis versez cet appareil sur le fond de votre cheesecake.

8. Faites cuire votre Cheesecake Speculoos Philadelphia dans votre four pendant environ 1h15 en surveillant de temps en temps.

9. Laissez refroidir puis servez avec son coulis.