A la fin de l.etape précédente huilez vos mains ( la pâte est très collante c’est ce qui donnera des naans tres moelleux ) et debarassez la pâte dans un grand saladier.. Couvrir et laisser poser à temperature ambiante au minimum 3h.
Apres ce temps de repos degazez tres legerement et partager en 6 boules. Etalez chacune d’elle avec la main et y placer 2 vaches qui rit . Reformez une boule , aplatir legerement et poser dans un plat legerement huilé.
Uen fois les 6 boules garnies couvrir le plat et mettre au refregirateur pour 2h minimum.
Ce temps au frais vous permettera d’étaler vos
Naans assez facilement sans que le fromage ne
s.échappe à la cuisson.
Pour la cuisson, elle devra se faire a la minute afin d’avoir des naans bien chaud et de ressentir tout le fromage... Farinez légèrement le plan de travail, prendre un cheese naan, l'étaler légèrement avec la main pour commencer puis au rouleau delicatement jusqu’à avoir un naan assez fin .
Cuire a feu moyen sur une poêle bien chaude sans matiere grasse.
Le naan va gonfler a la cuisson, une fois cuit d.un cote le retourner et cuire de l.autre coté.
Debarassez sur une assiette et badigeonnez de ghee ou beurre fondu. Parsemez de la coriandre fraichement ciselée et servir chaud 😋
Le cheese naan accompagnera a merveille vos plats i diens tels que le chicken butter, palaak paneer ou peut servir de base oour un delicieux tandoori garni de salade tomate oignons et poulet ou viande hachee epicee aux saveurs indiennes.
Merci à Karima el Makhloufi pour cette delicieuse recette.
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