Noël

Carla Jauneault

Conseillère Guy Demarle

Recette créée le dimanche 20 août 2023 à 18h13

			€€€
1 min	Simple	12 pers.	Eco.

PRÊT EN

1 min

Simple

12 pers.

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CONGÉLATION

2 h

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Les bons produits pour réussir la recette

Name: Cheesecake à la framboise et au citron
Cook time: PTM
Total time: 1 min
Yield: 12 portions
Cuisine: Repas de fête, Pour recevoir, Noël
Ingredients: 390 gramme(s) de purée de framboise; 72 gramme(s) + 90 gramme(s) de sucre; 6 gramme(s) de pectine; 3,5 feuille(s) de gélatine; 160 gramme(s) de crème fraîche liquide entière; 70 gramme(s) de mascarpone; 115 gramme(s) de jus de citron; 345 gramme(s) de philadelphia

Cheesecake à la framboise et au citron pour 12 personnes

IngredientsListe de courses

0 étape

Gelée de framboises

IngredientsListe de courses

390 gramme(s) de purée de framboise

72 gramme(s) de sucre

6 gramme(s) de pectine

5 étapes

Déposer le moule 12 flower power sur la plaque aluminium perforée.

Dans un bol, mélanger le sucre et la pectine NH.

Dans une casserole, mettre à chauffer la purée de framboise. Tout en mélangeant avec la cuillère magique verser en filet le mélange sucre + pectine. Faire bouillir 1 min.

Remplir sur 1-2 cm les empreintes de préparation.

Laisser prendre au congélateur 20-30 min.

La mousse citron

IngredientsListe de courses

3,5 feuille(s) de gélatine

160 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

70 gramme(s) de mascarpone

90 gramme(s) de sucre

115 gramme(s) de jus de citron

345 gramme(s) de philadelphia

11 étapes

Réhydrater la gélatine dans un bol d'eau froide.

Dans un cul-de-poule, monter la crème fraîche liquide avec la mascarpone en chantilly.
Réserver.

Dans une casserole, chauffer le sucre, le jus de citron et les zestes.

Hors du feu, ajouter la gélatine essorée et mélanger.

Ajouter le philadelphia et mélanger avec la cuillère magique.

Incorporer cette préparation à la chantilly à l’aide d’une Maryse. Mélanger délicatement.

Sortir le moule flower avec la gelée du congélateur. Verser la préparation par dessus.

Réserver à nouveau au congélateur pour au moins 1h30.

Démouler les cheesecake.

Réserver au réfrigérateur et servir frais.

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Bon appétit !