Dans un saladier, mélangez la noix de coco, le lait de coco et le lait concentré sucré

Puis réserver

Préchauffez votre four à 150°

Dans un cul de poule, mettre les œufs et le sucre roux.

Fouettez au batteur pendant 5 mins, le mélange doit tripler de volume

Ensuite dans un récipient faire fondre au micro-ondes le chocolat noir et le beurre par petites séquences de 30s et pas trop chaud

Ajouter la farine, la levure et la Maïzena dans le mélange chocolat et beurre fondus.

Mélangez la pâte au chocolat progressivement dans les œufs montés et battez à la vitesse minimum

Versez la préparation à base de noix de coco dans le moule rond 22cm et lisser, puis couvrir avec la préparation au chocolat et lisser

Enfournez à 150° pendant 50 à 55 minutes (en fonction de vos fours)

Laissez refroidir, démouler et réserver au congélateur

Bien nettoyer votre moule pour la suite

Faire chauffer la crème liquide.

Dès que ça commence à bouillir, verser sur le chocolat et bien mélanger pour obtenir un glaçage lisse.

Déposez votre toile pois dans le moule rond 22 cm (décor vers vous) et le placer sur une plaque perforée

Versez la ganache chocolat par petites quantités pour bien remplir les trous avec l'aide d'une petite spatule coudée et tapoter la plaque sur votre plan de travail pour faire sortir les bulles d'air

Déposez délicatement le gâteau chocolat/coco et placer au congélateur pour une nuit

Démoulez votre gâteau dès la sortie du congélateur afin de pouvoir retirer la toile pois facilement

Pour la déco :

J'ai utilisé un spray gélatine pour le pourtour du gâteau et j'y ai collé de la noix de coco râpée

MERCI à Sonia OUKI pour sa délicieuse recette !!!