Mettre ensemble dans une casserole : l'eau, le sel, le sucre, le beurre
3
mettre à chauffer sans bouillir pour faire fondre le beurre (environ 80°c)
4
couper le beurre en petit morceau
5
Mettre ensemble dans une casserole : l'eau, le sel, le sucre, le beurre
6
mettre à chauffer sans bouillir pour faire fondre le beurre (environ 80°c)
7
Quand le beurre est fondu mettre la casserole hors du feu 4 ou 5 mn - pendant ce temps tamiser la farine
8
mettre la farine tamisée dans le mélange eau beurre sel sucre et remuer énergiquement pour éviter les grumeaux
9
remettre sur le feu et remuer sans cesse avec une spatule en bois jusqu'à ce que la pâte se décolle bien des bords et du fond, à ce moment un film blanc se forme au fond de la casserole
10
Mettre cette pâte dans un cul de poule
11
Battre les 4 œufs au mixer pour les rendre bien fluides
12
Ajouter à la pâte la valeur d'un œuf et remuer la pâte jusqu'à l’œuf soit totalement intégré à la pâte (elle ne bave plus)
13
Répéter l'opération autant de fois qu'il y a d'oeufs
14
Préchauffer le four à 180°c
15
Préparer une poche à douilles avec une douille unie de 5 mm
16
Placer une toile sur une plaque perforée
17
Mettez un peu de sucre en grain sur chaque chou à la dernière minute et enfournez 5 minutes à 180 ° puis descendre le thermostat à 170 - en fin de cuisson (20 minutes laissez entrouverte la porte du four avec les choux dedans pour bien les sécher.
18
Défourner mettre sur une grille et laisser refroidir...
i-Cook'in
Be Save
Boutique
Canofea
Borealia
0 Note