Préchauffer votre four à 210°C.
Éplucher, couper la rhubarbe en petits tronçons et la disposer dans les empreintes individuelles.

Dans un cul e poule, fouetter les œufs avec le sucre et sucre vanillé. Ajouter le lait et la crème puis la fécule de maïs (ou farine ou moitié/moitié).
Verser la pâte obtenue (très liquide) dans le pichet verseur pour remplir les empreintes.
Si vous êtes plutôt sucré, saupoudrer de sucre chaque empreinte.
Cuire 25 minutes.
Laisser refroidir avant de démouler et servir bien frais.
Gourmandise : avec une boule de glace vanille et chantilly !

Pour un grand moule, multiplier par 2 ou 3 les quantités et 30 à 40 minutes de cuisson.
Pour une version cerises, diminuer la quantités de sucre.