Préchauffer le four à 200°C.
Dans le bol mettre la farine, les oeufs, le sucre, le sucre vanillé et le lait.

Pelez, épépinez et coupez les pommes en lamelles et les poires en quartiers. Coupez les pruneaux en deux. Déposez les poires et les pruneaux dans un moule à tarte beurré. Versez la pâte par dessus et recouvrez-la avec les lamelles de pomme.
Enfournez 30 minutes. Laissez tiédir avant de servir avec une boule de glace à la cannelle.