Couper les légumes à la mandoline professionnelle en position 2.
Faire cuire tous les légumes à la vapeur (15mn pour les carottes et le fenouil, 10mn pour les asperges et les haricots verts).

Réserver dans 3 récipients.

On peut remplacer ces légumes par du brocolis, du chou-fleur + poivrons rouges, des petits pois ...

Préchauffer le four à 170°.

Placer le moule 3 amandiers sur la plaque aluminium.
On peut réaliser cette recette dans 3 cakes du moule 6 cakes hauts.

Dans un cul-de-poule, battre les oeufs à la cuillère magique, ajouter le lait, la Ricotta (ou du chèvre frais), la fécule, le parmesan, le sel, poivre et muscade. Mélanger.

A l'aide du pichet verseur remplir les empreintes.
Ajouter les légumes cuits.

Faire cuire 30/35 mn à 170°.

Recette extraite du Gook 4 Guy Demarle

🎥 Retrouvez cette recette en vidéo sur ma chaîne YouTube Chez Steph
https://linktr.ee/ChezStephGD