☞ Posez votre moule sur la plaque alu perforée et préchauffez votre four à 170°C (perso chaleur bas, à défaut tournante).
- Faire fondre le praliné. Réservez.
- Mélangez le beurre mou avec le praliné fondu à la spatule puis ajoutez le sucre. Incorporez l’œuf, le sel et les zestes d’orange finement râpés. Ajoutez la farine et la poudre de noisette et mélangez à la spatule.
- Formez une boule (on obtient environ 650 g de pâte). Divisez-là en en 2 pour obtenir une boule de 360 g et une de 290 g. Puis avec la boule de 360 g formez 12 boules de 30 g et avec l’autre 12 boules de 24 g.
- Etalez chaque boule de 30 g dans les 12 empreintes du moule et étalez régulièrement avec les doigts. Enfournez à four chaud pendant 15 minutes (à adapter selon votre four). Laissez refroidir puis démoulez.
- Faites chauffer la crème liquide puis versez-la sur les pistoles de chocolat et le praliné. Mélangez au fouet pour les faire fondre et lisser la ganache.
- A l'aide de la petite spatule coudée, étalez cette ganache sur les 12 cœurs (les plus épais) et posez dessus un cœur sans ganache. Régalez-vous !
Equipé(e) de Be Save ? alors mettez-en sous vide, ils resteront délicieux.
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