Dans une poêle faire revenir l'oignon et les gousses d'ail émincées 5 min dans 2 cas d'huile d'olive chaude. Poudrez d'une cas de curry doux et remuez pendant 2 min à feu doux.
Ajoutez 400g de grosses crevettes, faites les sauter pendant 3 min, salez poivrez.
Ajoutez les poivrons taillés en dés, 5min a feu vif.
Arrosez avec le fumet de poisson et le lait de coco. Ajoutez une cas de concentré de tomate et une petite boîte d'ananas au sirop égouttée et une feuille de laurier.
Poursuivez la cuisson 5 min couvert, gouttez et rectifiez l'assaisonnement.
Répartissez les crevettes dans la poêle et versez 10cl de crème liquide.
Laissez chauffer sur feu doux sans faire bouillir.