Entremet spéculoos & mascarpone

aurelie_duchateau67
Aurélie Duchateau
Conseillère Guy Demarle
Entremet spéculoos & mascarponeRecette créée le samedi 28 juillet 2018 à 13h26
30 minSimple12 pers.Eco.

PRÊT EN

30 min
Simple
12 pers.
Eco.
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FROID

4 h

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Base biscuitée

IngredientsListe de courses
90 gramme(s)  beurre

90 gramme(s) beurre

250 gramme(s)  spéculoos

250 gramme(s) spéculoos

1 étape
1
Poser votre Carré sur votre plaque perforée. Faire fondre 90g de beurre et le mélanger aux spéculoos mixés. Tapisser le fond de votre moule avec la préparation et appuyant bien avec le dos d’une cuillère. Mettre au congélateur.

Crème au spéculoos

IngredientsListe de courses
100 gramme(s) de  chocolat blanc

100 gramme(s) de chocolat blanc

500 gramme(s) de  Crème liquide 30%mg minimum

500 gramme(s) de Crème liquide 30%mg minimum

500 gramme(s)  mascarpone

500 gramme(s) mascarpone

100 gramme(s)  sucre

100 gramme(s) sucre

25 gramme(s)  beurre

25 gramme(s) beurre

200 gramme(s) de pâte de spéculoos

200 gramme(s) de pâte de spéculoos

1 étape
1
Faire fondre ensemble le chocolat, les 25g de beurre et la pâte spéculoos au micro-ondes, la mélanger puis la réserver. Battre au batteur le mascarpone, la crème et le sucre pour obtenir une crème ferme. Divisez la crème dans 3 bols (environ 360g chacun). Dans un bol, versez 2/3 du mélange spéculoos et mélanger. Dans un 2ème bol, versez le restant de mélange spéculoos. Dans le 3ème bol, ne rien rajouter. Sortir le biscuit du congélateur et le démouler sur votre toile . Nettoyer votre Carré, y insérer votre tapis relief et déposer sur la plaque perforée. Versez les contenus des bols dans l’ordre du plus clair au plus foncé. Bien lisser à chaque étape et poser le biscuit carré sur le dessus en appuyant légèrement. Faire prendre au congélateur au moins 4h pour un démoulage optimal.
Bon appétit !
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1 commentaires
nadegeg_69db
nadegeg_69db

Ce fut un régal

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