préchauffer le four à 180°C.
commencer par émincer en petits cubes les champignons. Réserver.
ciseler finement l'échalote.
dans une poele antiadhésive, faire revenir l'échalote dans l'huile d'olive.
ajouter les champignons et faire revenir une dizaine de minutes en remuant régulièrement.
réserver la préparation.
préparer l'appareil à flan en fouettant dans un cul de poule les oeufs, la crème et le lait.
assaisonner et fouetter.
ajouter la préparation champignons/échalote à l'appareil à flan et mélanger.
disposer le moule flower power sur une plaque aluminium.
répartir la préparation dans les 12 empreintes. Saupoudrer chaque flan d'1cc de parmesan.
enfourner 35 minutes.