Préchauffer le four à 180°C et poser l'empreinte 6 grands ronds sur la plaque alu

Si vous utiliser des épinard frais, faites les cuire 3 mn à l'étouffée le matin et laisser bien égoutter jusqu'à utilisation.
Si vous utiliser des épinards en branche surgelés, faites les décongeler et laisser bien égoutter jusqu'à utilisation.

Dans le pichet verseur, battre les œufs, la crème, la maïzena (1 cuillère à soupe bombée) avec le piment et l'assaisonnement. Ajouter la ricotta écrasée et mélanger à la cuillère magique.
Dans le cul de poule, mettre les épinards, ajouter le mélanger du pichet puis le parmesan et les 2/3 des pignons de pin.
Mélanger puis remplir généreusement 4 empreintes, sinon de moitié les 6 empreintes à l'aide de la mini louche grise. Parsemer des pignons restants.

Faire cuire 25 mn environ. Attendre 5 mn puis démouler à l'aide du racloir rose.

Se déguste chaud, tiède ou froid pour une repas au boulot

Astuce : vous pouvez ajouter des crevettes, du thon, du saumon fumé ou des dés de jambon ou poulet. 😉


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