Etape 1
Épluchez et lavez les patates douces. Coupez-les en cubes et placez-les dans le plateau plastique du cuit vapeur. Placez 1.5 litre d'eau dans le bol du I'Cook'in. Cuire 25 minutes et vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau. Videz l'eau du bol et laissez refroidir les patates douces.

Étape 2
Placez les patates douces cuites dans le bol. Ajoutez tous les ingrédients dans l'ordre.

Étape 3
Racler les bords avec la spatule et ajoutez la farine, la poudre d'amandes et le beurre pommade.
A la fin de l'étape, la préparation doit être homogène sans morceaux.
Si ce n'est pas le cas, mixez à nouveau.

Étape 4
Placez le moule fleur (ou empreinte individuelle pas trop haute type triangle) sur la plaque perforée et préchauffez le four à 170°C.
Cuire pendant 1 heure environ, vérifiez la couleur. La lame d'un couteau doit ressortir sèche (attention à ne pas piquez votre moule !).
Diminuez le temps de cuisson pour les petites empreintes !
Laissez refroidir avant de démouler. Démoulez délicatement. Pour les empreintes individuelles, vous pouvez badigeonner vos gâteaux d'un sirop de sucre réalisé avec de l'eau, de la cassonade et du rhum. Placez au réfrigérateur pendant 4 heures. Ce gâteau se déguste bien frais, il est même meilleur le lendemain. Bon appétit !