Framboise hypnotique

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Framboise hypnotiqueRecette créée le mardi 12 octobre 2021 à 13h00
24 hSimple2 pers.Eco.

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24 h
Simple
2 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

10 min

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Spatule double embout cuillères ajourées - Gris...
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  • Petite spatule coudée 9 cm
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  • Moule Rond OHRA®
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  • Préparation 1 LE BISCUIT

    IngredientsListe de courses
    60 gramme(s) + 60 gramme(s) + 100 gramme(s) de sucre

    60 gramme(s) + 60 gramme(s) + 100 gramme(s) de sucre

    2 oeuf(s)

    2 oeuf(s)

    60 gramme(s) de farine

    60 gramme(s) de farine

    1 c.à.c de levure chimique

    1 c.à.c de levure chimique

     c.à.c de lait

    c.à.c de lait

    250 gramme(s) de framboise(s) surgelée(s)

    250 gramme(s) de framboise(s) surgelée(s)

    2 feuille(s) de gélatine

    2 feuille(s) de gélatine

    400 gramme(s) de crème fraîche

    400 gramme(s) de crème fraîche

    4 étapes
    1
    Étape 1 . Séparer les blanc des jaunes , monter en neige les blancs dans le bol du robot puis réserver . Ajouter dans un autre saladier le sucre aux jaunes , puis la farine , la levure le lait . Ensuite incorporer les blancs délicatement.
    Verser dans le moule ronds inspiration et faire cuire env 25-30 min a 170.
    LAVER LE BOL PUIS LE MOULE.
    Accessoire(s) :
    Fouet
    3 min      
    10      
    2
    Étape 2 : faire cuire les framboise surgelé avec le sucre puis hors du feu rajouter 2 feuilles de gélatines réhydratées . Mélanger puis passer au chinois pour enlever les pepins .
    LAVER LE BOL.
    2 min      
    80 °C      
    5      
    3
    Étape 3 : monter en chantilly la crème, puis l'incorporer aux framboises.
    Accessoire(s) :
    Fouet
    5 min      
    10      
    4
    Étape 4 le montage : dans le fond du moule mettre la toile pois , les pois face à nous . Verser la mousse de framboise puis mettre le disque du biscuit. Mettre au congélateur toute une nuit . Le lendemain démoulé puis laisser 5h au frigo avant de déguster.

    Si tu veux voir la recette en vidéo viens sur mon instagram Les_gourmandises_d_ambre
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

  • Moule Rond OHRA®
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