Crémer le beurre avec l'oeuf.
Tamiser les poudres et les ajouter au mélange précédent.
Détendre la crème pâtissière refroidie (recette ici du chef laurent : https://www.guydemarle.com/recettes/creme-patissiere-14652) et l'ajouter.
Ajouter 1 cc d'arôme.

Mettre le tout dans une poche à douille au frais pendant 30 minutes, le temps de préparer la pâte feuilletée.

Disposer la toile de cuisson sur la plaque aluminium.
Vous avez 2 options:
1. - regarder mon live pour voir la technique pour étaler les 2 pâtes en une et faire 2 disques de 25 cm
2. prendre des pâtes déjà étalée!

Une fois les 2 disques de pâtes feuilletées prêts: pocher la préparation à l'amande en laissant 3cm sur le bord. Placer la fêve!

Mouiller légèrement au pinceau et à l'eau le bord pour souder les 2 pâtes (cf live sur facebook: anne et sa famille fourchette).

Mettre au frais 30 minutes.

Dorer au jaune d'oeuf et faire de jolies formes sans trouer la pâte.
Faire 5/6 trous dont un au centre pour éviter que la pâte ne lève trop.

Cuire 30 minutes à 180°.

A déguster tiède idéalement!