Si du vrai café moulu, filtrer cette crème café, en utilisant un chinois, dans un récipient, pour ôter les grains de café puis remettre immédiatement dans le bol. S'il reste des grains de café, ce n'en sera que meilleur.
Si café soluble, pas besoin puisqu'il a fondu dans la crème.
Régler 1 min 20 sec à 40°C VIT 3 et ajouter en 3 fois, les pistoles de chocolat blanc + miel, pesés au début.
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