Étape 1
Préchauffer le four à 180°

Epluchez deux belles pommes (ou 3 petites) en fines lamelles
Mélangez les oeufs, les farines et le son d'avoine
Ajoutez le yaourt, l'huile, le sucre de coco (ou du sirop d'agave), le jus de citron et la levure
Ajoutez les pommes en fines lamelles, en garder quelques unes pour la décoration
Versez dans un moule à cake préalablement posé sur une plaque perforée et ajoutez sur le dessus les lamelles de pommes décoratives

Cuire à 180 ° pendant 40 minutes (plus ou moins selon le four), la lame du couteau doit ressortir sèche.

Démoulez sur une grille une fois refroidi.

Dégustez de préférence frais, pour que les saveurs se révèlent plus.

Une recette IG BAS grâce au son d'avoine, à la farine de pois chiche et de souchet (qui a un léger goût d'amandes), et au sucre de coco (ou sirop d'agave).