Mélanger le lait, la levure et le beurre dans le bol du robot à chauffer 40 sec, T40° à vit 4.
Pour la levure, utilisez soit la levure pour brioche GUY DEMARLE.
Dans ce cas, ne pas mettre de sel et le temps de levage est divisé par deux, soit 11 gr de levure sèche de boulanger, soit 20 gr de levure de bière.

Ajouter tous les autres ingrédients puis régler 40 s, vit 4.

Puis régler 2 mn, fonction pétrissage. Un peu avant la fin, ajouter de la farine pour faire décoller la pâte du bol.

Mettre la pâte dans un cul de poule et la couvrir avec une , Laisser reposer 1h30. Diviser la pâte en deux et l'étaler sur deux moules à tarte. Recouvrir d'une est laisser lever au moins une 1/2 heure.

Mettre à chauffer votre four à 250°C.
Etaler la crème fraiche et les pralines roses concassées sur le dessus de votre pâte.
Cuire au four durant 8 à 10 mn le temps de dorer, à surveiller.
A déguster tiède.