Préchauffez votre four à 180°C (th6) et placez votre sur la plaque alu perforée. Détaillez les patates douces épluchées à la mandoline compacte puis répartissez-les sur le et faites-les cuire 10 minutes environ à 180°C (th6) sans qu'elles noircissent. Pendant ce temps-là, épluchez les échalotes et versez les dans le bol du robot, ajoutez le panier inox puis mixez 10s vit 6. Réservez-les dans le robot.

Sortez les patates douces du four et versez-les dans le bol de votre robot.
Préchauffez le four à 230°C (th7-8). Placez le moule gaufre sur la plaque alu perforée et placez la dans le four 5 minutes pour chauffer le moule à vide.
Faites fondre le beurre quelques secondes au micro-ondes puis versez-le dans le robot.
Puis ajoutez le lait, les oeufs, la farine, la levure chimique, le curcuma et le sel et poivre à votre convenance.
Mélangez 1 min/vit 5.

Raclez les bords du bol si nécessaire avec la longue spatule mélangeuse idéale pour le i-Cook'in. Puis rajoutez le fromage râpé et mélangez 30 sec/vit 5. Renouvelez l'opération si le mélange n'est pas homogène.

Sortez le moule du four et garnissez les empreintes. Posez la plaque alu dans le bas du four et faites cuire 18 minutes à 230°C (th7-8). Puis démoulez les gaufres sur une toile de cuisson placée sur une plaque alu et retournez les gaufres puis poursuivez la cuisson 5 minutes à 200°C pour obtenir des gaufres croustillantes.

Pendant que les gaufres tiédissent, préparez la garniture et fonctionnez façon "burger" en proposant à vos convives un assortiment d'ingrédients tels que :
- fromage frais + saumon fumé
- fromage frais + jambon du pays
- pesto rosso + jambon du pays + pecorino
Pour cette recette, délayez un peu de lait dans le fromage frais pour le détendre et l'assouplir. Puis posez une couche de fromage frais sur votre gaufre. Rajoutez des tranches d'avocats préalablement coupées à la mandoline compacte puis rajoutez des morceaux de sardines écrasées à la fourchette.